Nguyên liệu
100 gam bột nếp, 300 gam bột gạo, 160 gam nước, một ít hoa quế khô, 50 gam đường
Cách thực hiện
Cho bột nếp, bột gạo và đường vào tô lớn trộn đều.
Cho từng chút nước vào bột, vừa cho vừa khuấy đều.
Dùng đũa khuấy đều để tạo thành một khối, không nhão.
Dùng tay vo tròn, bóp cho tơi xốp bột.
Rây bột vào khuôn có thoa dầu 2 bên, lót giấy nến dưới đáy khuôn.
Rây hết bột vào khuôn, dùng thìa dàn phẳng mặt bánh, không ấn chặt. Cầm khuôn lắc nhẹ theo chiều kim đồng hồ 2 lần, thuận tiện cho việc tháo khuôn sau này. Rắc một lượng hoa quế khô lên trên, sau đó dùng dao cắt bột thành những khối nhỏ.
Phủ một lớp gạc ướt lên khuôn rồi cho vào nồi hấp. Đun nước sôi trong nồi, hấp khoảng 40 phút, lửa nhỏ 10 phút, lấy bánh ra, để nguội, gỡ khuôn.
1Cắt thành miếng và ăn nóng hoặc lạnh. Đây là bánh bông lan của người Hoa, đơn giản dễ làm, ít nguyên liệu, tốt cho sức khỏe.
Lời khuyên:
– Tỷ lệ bột nếp và bột gạo là khoảng 1:3, nếu không bột sẽ bị dính.
– Tốt nhất nên lọc qua rây, nếu không có rây thì dùng tay bóp đến khi mịn nhất có thể, tránh vón cục.
– Nếu không có khuôn bánh, bạn có thể dùng tô sứ thông thường, bôi dầu vào trong để lấy khuôn ra dễ dàng.
