Chuẩn bị:
– 1 miếng bít tết bò 200-300g
– ¾ thìa cà phê muối
– 1 muỗng cà phê tiêu xay
Nước sốt:
– 4 thìa bơ
– 4 lá húng tây
– 1 muỗng canh hương thảo tươi băm nhỏ
– 1 tép thỏi băm nhỏ
– 1 củ hẹ thái nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Thái bỏ phần mỡ bên ngoài miếng thịt bò bởi phần mỡ bên ngoài sẽ tạo các vết cháy trên vỉ nướng, khiến miếng bít tết có hương vị không ngon.
Bước 2: Lau khô bít tết bằng khăn giấy. điều này giúp loại bỏ độ ẩm bề mặt thịt. Nêm muối và hạt tiêu, chà xát lên mặt thịt. Đặt bít tết vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng, tối đa 48 tiếng.
Bước 3: Trong 1 chảo nhỏ, thêm bơ, rau thơm, tỏi và hẹ tây. Dùng thìa khuấy nhẹ để làm bơ tan chảy. Làm bước này ít nhất 10 phút trước khi đặt bít tết vào.
Bước 4: Chuẩn bị 1 bếp than để nướng, làm nóng bếp sao cho 1 nửa nóng 1 nửa ấm.
Bước 5: Đặt bít tết vào mặt nóng nhất của vỉ nướng. Đậy nắp và nướng trong 2 phút. Mở nắp, lật miếng bít tết và phết đều phần sốt bơ đã nấu lên miếng thịt, nướng thêm 2 phút nữa.
Bước 6: Lật miếng bít tết thêm 1 lần nữa, đặt nó sang phần vỉ có nhiệt độ thấp hơn. Phết sốt bơ lên mặt thịt, tiếp tục lật miếng thịt và nướng trong 6 phút, đừng quên mỗi 2 phút lại phết sốt và lật thịt
Bước 7: Cho bít tết ra đĩa, để thịt nghỉ trong vòng 5 phút rồi cắt ra và thưởng thức.
Nguồn:https://www.24h.com.vn/
