240g gừng
500g đường trắng
250ml nước
Cách thực hiện
Cắt gừng thành lát mỏng, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt vị cay rồi cho vào chảo với đường và nước.
Khuấy đến khi đường tan hết, đun sôi hỗn hợp, hạ nhỏ lửa đun trong 15-20 phút rồi tắt bếp để nguội.
Vớt gừng để riêng, lọc lấy 30ml siro gừng để dùng sau, số siro còn lại có thể cho vào lọ pha làm nước uống.
Cho các gừng lại vào chảo cùng với 30ml siro, tiếp tục đun sôi trên lửa vừa.
Đảo đều đến khi nước siro bốc hơi hoàn toàn chỉ còn lại đường cô đặc.
Tiếp tục đảo đều, khi thấy gừng được bao phủ bởi tinh thể đường thì tắp bếp, để nguội.
Cho gừng lên giá để làm khô hoàn toàn.
Bảo quản gừng trong hộp kín.
