Nguyên liệu:
200g thịt bò, hành tây, rau mùi, bột bắp, dầu ôi liu.
Làm nước sốt: 1 thìa xì dầu, 3 thìa dầu hàu, 1 thìa nhỏ tiêu, ớt tươi, tỏi, ớt bột, mè rang, 2-3 thìa giấm.
Cách thực hiện:
– Thái nhỏ thịt bò, đừng mỏng quá sẽ ăn không ngon, cho vào bát ướp với chút muối, xì dầu, bột bắp và tiêu, rồi trộn đều. Có thể thêm 2 thìa dầu ô liu sẽ khiến thịt bò mềm và ngon hơn, ướp 10 phút.
– Băm nhỏ tỏi, ớt. Hành tây thái nhỏ. Rau mùi có thể cắt nhỏ tùy ý.
– Làm nước sốt, cho tỏi băm, ớt tươi, ớt bột, mè rang vào bát, rưới dầu nóng lên trên. Khi nước sốt nguội khoảng 2-3 phút thì cho dầu hào, xì dầu, muối, giấm, khuấy đều.
– Sau khi nước trong nồi sôi thì cho thịt bò vào trụng sơ, vớt bỏ bọt, không nên nấu quá 1 phút. Vớt thịt bò cho vào bát lớn.
– Đợi thịt bò nguội thì rưới nước sốt, thêm hành, rau mùi, trộn dều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng là xong.
