Trên diễn đàn ẩm thực, chị Yến Nguyễn chia sẻ về món ăn rẻ tiền, dễ làm là đậu phụ kho sả. Vậy mà thành công ngoài tưởng tượng. “Có mỗi đĩa đậu chiên tỏi, sả hành thôi mà mấy cha con họ vừa măm vừa nức nở khen khiến mình cũng phổng cả mũi.”, chị Yến hài hước chia sẻ về món ăn nhà nghèo.
Chị Yến đã không ngại chia sẻ công thức để làm món nhà nghèo này cùng với chị em.
Nguyên liệu: Đậu phụ, xì dầu, tương ớt, đường, nước lọc, tỏi, sả, hành khô và hành tươi.
Cách làm:
Băm nhỏ tỏi, sả, hành khô phi giòn.
Đậu cắt miếng vừa ăn, chiên giòn.
Đậu chiên vàng
Nước sốt gồm: Xì dầu, tương ớt, nước lọc, bỏ xíu đường đánh đều hỗn hợp ấy lên, rồi cho vào chảo đun và khuấy đều cho đến khi sền sệt thì cho đậu vào rim nhỏ lửa để thấm nước sốt.
Khi nước sốt đã thấm đều lên từng miếng đậu, cho 1/2 lượng tỏi, sả và hành đã phi trước đó vào tiếp tục đảo đều, gần bắc chảo ra thì bỏ chút hành lá thái nhỏ tạo màu xanh mát mắt.
Sau cùng xếp ra đĩa và rắc 1/2 lượng hành, tỏi, sả phi còn lại lên bề mặt và xếp vài lát ớt tươi lên nhìn cho ngon và đẹp mắt.
Món đậu hũ kho sả ớt thơm phức, hấp dẫn. Món này ăn chung với cơm nóng là bá cháy, cắn một cái cảm nhận được vị béo thơm của đậu hũ, cay nồng và hơi mặn ngọt của nước tương, đường và chút tương ớt kết hợp làm món kho thêm ngon miệng, bắt cơm.
